Dr. Reinhild Rossmann, co-worker in the project “Tastes of Danube”, made an online- interview with Dr. Nadezhda Savova-Grigorova (NSG), President of the International Council for Cultural Centers and founder of the Bread Houses Network (BHN)

>>> Dr. Nadezhda Savova-Grigorova, you have received your PhD in Cultural Anthropology and you have done a lot of research in cultural policies and community development projects, in particular you have studied the community cultural centres networks in Bulgaria (chitalishte), Brazil (pontos de cultura) and Cuba (casas de cultura). You are not only the President of the International Council for Cultural Centers (I3C), based in Bulgaria, but also its founder. When you founded the International Council for Cultural Centres (I3C) in 2008, what was the main idea or vision behind it?

The I3C is a non-for-profit organization and our mission is to serve as the global platform and network of community cultural centres and their networks and associations from around the globe. Currently we connect more than 50 countries on 5 continents, after in 2014 we organized in Bulgaria the First World Summit of Community Cultural Centers and Networks.

>>>One of I3C’s main programs is the Bread Houses Network (BHN), which seems to match very well our project “Tastes of Danube. Bread. Wine. Herbs”. Can you explain to us, what this program is about and how it works?

My basic idea and inspiration was to create a web of neighborhoods, where a wood-fired oven is the social focal point, metaphorically and literally, bringing diverse people around the fire (“focus” in Latin) to make, bake, and break bread and knead friendships.

The Bread Houses Network is a network of innovative community cultural centers and social enterprises called Bread Houses (the prototype was established in Bulgaria in 2009). “Bread House” is a translation of the name Bethlehem, envisioning bread as a symbol of peace and sharing among diverse people.

Currently there are 8 physical Bread Houses in Bulgaria and there are trained people, programs, and in some cases physical Bread Houses in currently more than 20 countries around the world. Some of the Bread Houses function as community cultural centers developing creative community-building and art-bread therapy methods with arts around collective bread-making, while others operate as social enterprises-bakeries and cultural centers in one, training and employing people from disadvantaged backgrounds (orphans, Roma, people with mental and physical (blind) disabilities) as bakers and facilitators of free community-building and bread therapy workshops.

>>>Well, it seems that we share the same idea of bringing people together to make, bake, and break/share bread, thus creating a better understanding between people of different social and cultural background, which is the basis for better social integration. The concept of social enterprise-bakeries sounds very interesting. Maybe you can tell us a little bit more about this concept?

In 2013, the first Bread House bakery-social enterprise opened doors in Gabrovo, Bulgaria. The second bakery – Nadezhko Social Bakery (www.nadezhko.com), opened in 2014 in Sofia, an innovative social enterprise-bakery for authentic sourdough bread, which trains and employs people from different vulnerable groups (at-risk youth, people with disabilities and chronic diseases, long-term unemployed mothers). The bakery also organizes weekly community baking events for social integration and regular free Bread therapy sessions. As such, the two bakeries already proved the first for Bulgaria model of a «social franchise », where bread-making has proven to be the most universal art form, bringing together people from all walks of life to engage in the same creative process as both an artistic experience and collective civic action.

>>> The concept of “Tastes of Danube” does not foresee the foundation of enterprises, but of course we can get a lot of inspiration from your project. In your opinion, how could the two projects be connected best, and what could we do to help spread this wonderful idea?

In 2010 at the Copenhagen World Ecological Forum we launched the BREAD Movement: Bridging Resources for Ecological and Art-based Development, which is our informal movement and network inspiring and connecting around the globe people in collective bread-making workshops evolving as an effective platform for communities to brainstorm alternative ideas about their personal and professional lives and their communities, towns, countries, and the planet.

The BREAD Movement recently evolved with two new platforms developed in 2014. One is called Bakers Without Borders (www.bakerswithoutborders.net), which connects individuals who are either professional bakers or baking as a hobby and are inspired to apply their skills and love towards developing community projects with some bread component but ultimate social rather than culinary mission. The other is called Bakeries Without Borders (www.bakerieswithoutborders.net) and strives to connect socially-oriented bakeries/social enterprises around the world, and also hopes to inspire other bakeries to become more socially engaged and use their spaces as community building hubs.

The Bread Houses Network community-building methods that also proved over the years, in analysis of psychologists and social workers, very effective and useful as a form of art therapy with groups with physical and mental disabilities and victims of diverse traumas or from another kind of disadvantaged group are available in our platform on Bread Therapy (www.breadtherapy.net).

In November 2015, the Bread Houses Network officially launched a new educational intercultural and inter-generational game Bakers Without Borders (thegame.bakerswithoutborders.net), which is available in German. “Bakers without Borders” is a non-competitive educational game for all ages and different cultural settings, uniting people from all walks of life due to the unique power of bread as a universal symbol of sharing. With three sub-games, it teaches children and adults the skills of a social entrepreneur and can be used as a social business model and a guide for therapy and transformative life-long education.

>>> You had been awarded “Traveler with a Mission of the Year 2012”, for your academic research and community development projects in 76 countries over the years. Now we can well understand why! We are very impressed by seeing all the initiatives you created, we wish you all the best for your actual and future activities and hope to see you at our Conference in Ulm in July 2016!

Interesting Links:

https://travel.nationalgeographic.com/travel/travelers-of-the-year/nadezhda-savova/

www.nadezhko.com,

www.breadtherapy.net,

www.bakerswithoutborders.net -: BAKERS WITHOUT BORDERS – people can send us photos and text about their own small baking activities, whether for hobby or as a professional, and share how they see bread as a tool for building friendships and community.

www.bakerswithoutborders.net: BAKERIES WITHOUT BORDERS – here working bakeries and organizations can send photos and text about bakeries that they believe help their communities in different ways, organize events, or are social enterprises

www.lovens.net – OVENS WITHOUT BORDERS – people can send photos and text about community wood-fired ovens they might have built or they plan to build, how they use them, how it helps build community, etc.

Interview mit Dr. Nadezhda Savova-Grigorova, Präsidentin des Internationalen Rats für Kulturzentren (International Council for Cultural Centres, I3C) und Gründerin des Brothaus-Netzwerks (Bread Houses Network, BHN)

Dr. Reinhild Rossmann, Mitarbeiterin des Projektes “Geschmack der Donau“ führte ein Online-Interview mit Dr. Nadezhda Savova-Grigorova, Präsidentin des Internationalen Rats für Kulturzentren (International Council for Cultural Centres, I3C) und Gründerin des Brothaus-Netzwerks (Bread Houses Network, BHN)

>>> Dr. Nadezhda Savova-Grigorova, Sie haben in kultureller Anthropologie promoviert und viel auf dem Gebiet der Kulturpolitik und über Gemeinschaftsentwicklungsprojekte geforscht, insbesondere haben Sie Netzwerke von Gemeindekulturzentren in Bulgarien (chitalishte), Brasilien (pontos de cultura) und Kuba (casas de cultura) untersucht. Sie sind nicht nur Präsidentin des Internationalen Rats für Kulturzentren (International Council for Cultural Centres, I3C) mit Sitz in Bulgarien, sondern auch dessen Gründerin. Welche Grundidee oder Vision hatten Sie als Sie 2008 den Internationalen Rat für Kulturzentren (I3C) gründeten?

Der I3C ist eine gemeinnützige Organisation und unsere Mission besteht darin, als globale Plattform und Netzwerk für Gemeindekulturzentren und ihre Netzwerke und Vereinigungen auf der ganzen Welt zu dienen. Derzeit verbinden wir mehr als 50 Länder von 5 Kontinenten miteinander, nachdem wir 2014 in Bulgarien die erste Weltgipfelkonferenz über Gemeindekulturzentren und Netzwerke organisierten.

>>> Eines der Hauptprogramme de I3C ist das Brothaus-Netzwerk (Bread Houses Network, BHN), welches sehr gut zu unserem Projekt „Geschmack der Donau. Brot. Wein. Kräuter“ zu passen scheint. Können Sie uns erklären, um was es in diesem Programm geht und wie es funktioniert?

Mein Grundgedanke und meine Inspiration waren ein Nachbarschaftsnetz zu schaffen, in welchem der soziale Mittelpunkt ein Holzofen ist, sowohl bildlich als auch wörtlich, um unterschiedliche Menschen um das Feuer („focus“ auf Lateinisch) herum zu versammeln, die zusammen Brot machen, backen und teilen und dabei Freundschaften knüpfen.

Das Brothaus-Netzwerk ist ein Netzwerk innovativer Gemeindekulturzentren und sozialer Unternehmen, sogenannter Brothäuser (der Prototyp wurde 2009 in Bulgarien errichtet). „Brothaus“ ist eine Übersetzung des Namens Bethlehem, wobei man sich Brot bildhaft als Symbol für Frieden und Teilen mit anderen Menschen vorstellen muss.

Zurzeit gibt es 8 physikalische Brothäuser in Bulgarien und es gibt ausgebildete Leute, Programme und zum Teil physikalische Brothäuser in gegenwärtig mehr als 20 Ländern weltweit. Einige der Brothäuser funktionieren als Gemeindekulturzentren, die kreative Methoden für die Gemeinschaftsbildung und die Kunst-Brot-Therapie, bei der Kunst um das gemeinsame Brotbacken herum eingesetzt wird, entwickeln, während andere als soziale Bäckereibetriebe und Kulturzentren in einem agieren, indem sie Menschen aus benachteiligten Verhältnissen (Waisen, Roma, geistig und körperlich behinderte (blinde) Menschen) als Bäcker ausbilden und beschäftigen, sowie als Vermittler für die freie Gemeinschaftsentwicklung und Brot-Therapie-Workshops dienen.

>>> Nun, wie es scheint, haben wir die gleiche Idee, Menschen zusammen zu bringen, um gemeinsam Brot zu machen, backen und zu brechen/teilen und auf diese Weise für ein besseres Verständnis zwischen Menschen mit unterschiedlichem sozialem und kulturellem Hintergrund zu sorgen, was die Grundlage für eine bessere gesellschaftliche Integration bildet. Das Konzept der sozialen Bäckereibetriebe hört sich sehr interessant an. Können Sie uns dazu etwas mehr erzählen?

2013 öffnete das erste Brothaus als Bäckerei und soziales Unternehmen seine Türen in Grabovo, Bulgarien. Die zweite Bäckerei, die Nadezhko Sozialbäckerei (www.nadezhko.com), eröffnete 2014 in Sofia – ein innovativer sozialer Bäckereibetrieb für authentisches Sauerteigbrot, der Menschen aus verschiedenen gefährdeten Gruppen (gefährdete Jugendliche, Menschen mit Behinderungen oder chronischen Leiden, langzeitarbeitslose Mütter) ausbildet und beschäftigt. Die Bäckerei organisiert auch wöchentliche Gemeinschaftsbackaktionen für die soziale Integration und regelmäßige kostenlose Brottherapiesitzungen. Als solche bewährten sich die beiden Bäckereien als erstes „Sozial-Franchise“-Modell in Bulgarien, in welchem Brotbacken sich als die universellste Kunstform erwiesen hat, um Menschen aus allen Gesellschaftsschichten zusammenzubringen, damit sie sich an demselben kreativen Prozess beteiligen, sowohl als künstlerische Erfahrung als auch als gemeinsame zivilgesellschaftliche Aktion.

>>> Im Konzept von „Geschmack der Donau“ ist die Gründung von Unternehmen nicht vorgesehen aber wir können natürlich sehr viel Inspiration aus Ihrem Projekt ziehen. Wie könnten die beiden Projekte Ihrer Meinung nach am besten miteinander verknüpft werden und was könnten wir tun, um die Verbreitung dieser wundervollen Idee zu unterstützen?

Beim Weltumweltforum 2010 in Kopenhagen starteten wir die BREAD-Bewegung: „Bridging Resources for Ecological and Art-based Development“ (Überbrückende Ressourcen für ökologische und kunstbasierte Entwicklung), die unsere informelle Bewegung und unser Netzwerk darstellt, das Menschen auf der ganzen Welt inspiriert und in gemeinschaftlichen Brotbackworkshops miteinander verbindet und sich als effektive Plattform für Gemeinden entwickelt, die sie dabei unterstützt, alternative Ideen für ihr persönliches und berufliches Leben sowie ihre Gemeinden, Städte, Länder und unseren Planeten zu entwickeln.

Die BREAD-Bewegung erschien vor kurzem mit zwei neuen Plattformen, die 2014 entstanden sind. Eine nennt sich Bäcker Ohne Grenzen (www.bakerswithoutborders.net) und verbindet einzelne Personen, die entweder professionelle oder Hobby-Bäcker sind und sich dafür begeistern, ihre Fähigkeiten und ihre Liebe für die Entwicklung von Gemeinschaftsprojekten einzusetzen, die einige Brot-Komponenten aber letztlich eher eine soziale als kulinarische Mission beinhalten. Die andere nennt sich Bäckereien Ohne Grenzen (www.bakerieswithoutborders.net) und ist bestrebt, sozial orientierte Bäckereien / soziale Unternehmen auf der ganzen Welt miteinander zu verbinden, und hofft auch andere Bäckereien dafür zu begeistern, sich sozial mehr zu engagieren und ihre Räume als Drehscheibe für die Gemeinschaftsentwicklung zu nutzen.

Die gemeinschaftsbildenden Methoden des Brothaus-Netzwerkes, die sich im Laufe der Jahre laut Untersuchungen von Psychologen und Sozialarbeitern als sehr wirkungsvoll und nützlich erwiesen haben als eine Form der Kunsttherapie für Gruppen mit körperlichen und geistigen Behinderungen, sowie Opfern mit diversen Traumata oder Personen anderer benachteiligter Gruppen, sind auf unserer Plattform Brot-Therapie (www.breadtherapy.net) verfügbar.

Im November 2015 hat das Brothaus-Netzwerk offiziell ein neues pädagogisches, interkulturelles und inter-generationelles Spiel Bäcker Ohne Grenzen gestartet (thegame.bakerswithoutborders.net), das auf Deutsch verfügbar ist. „Bäcker ohne Grenzen“ ist ein nicht-kompetitives bildendes Spiel für alle Altersgruppen und unterschiedliche Kulturlandschaften, das Menschen aus allen Gesellschaftsschichten vereint aufgrund der einzigartigen Kraft des Brotes als universelles Symbol für Teilen. In drei Teil-Spielen bringt es Kindern und Erwachsenen die Fertigkeiten eines sozialen Unternehmers bei und kann als soziales Geschäftsmodell und als Leitfaden für die Therapie und lebenslange Erziehung, die verwandelt, genutzt werden.

>>> Sie sind als „Reisende mit einer Mission des Jahres 2012“ ausgezeichnet worden für Ihre akademische Forschung und Gemeinschaftsentwicklungsprojekte in 76 Ländern über die Jahre hinweg. Nun verstehen wir sehr gut warum! Wir sind sehr beeindruckt von all den Initiativen, die Sie ins Leben gerufen haben, und wünschen Ihnen für Ihre derzeitigen und zukünftigen Aktivitäten Alles Gute und hoffen, Sie bei unserer Tagung in Ulm im Juli 2016 begrüßen zu dürfen!

Interessante Links:

https://travel.nationalgeographic.com/travel/travelers-of-the-year/nadezhda-savova/

www.nadezhko.com

www.breadtherapy.net

www.bakerswithoutborders.net -: BAKERS WITHOUT BORDERS – die Leute können uns Fotos und Berichte über ihre eigenen kleinen Backaktionen schicken, ob als Hobby oder als Profi, und ihre Ansichten über Brot als Werkzeug zum Aufbau von Freundschaften und Gemeinschaften mit uns teilen.

www.bakerswithoutborders.net: BAKERIES WITHOUT BORDERS – hier können uns aktive Bäckereien und Organisationen Fotos und Berichte über ihre Bäckereien schicken, von denen sie glauben, dass sie ihren Gemeinden auf verschiedene Weise helfen, Events organisieren oder soziale Unternehmen sind.

www.lovens.net – OVENS WITHOUT BORDERS – die Leute können uns Fotos und Berichte über Gemeinde-Holzöfen schicken, die sie gebaut haben oder planen zu bauen, wie sie sie nutzen, wie es ihnen hilft, die Gemeinde zu entwickeln, usw.